Chef Matteo Grandi, bucătarul italian cu o stea Michelin, a trecut printr-o transformare care pare desprinsă dintr-un reality show, dar este cât se poate de reală. În doar opt luni, Grandi a dat jos 90 de kilograme. Da, ai citit bine. De la 185 kg la o versiune complet nouă (sau cum spune chiar el, „din nou eu”).
Ce l-a motivat? Sănătatea, în primul rând. Dar și dorința de a le arăta celor din jur că se poate. Fără operații. Fără diete miraculoase. Fără înfometare. Doar cu determinare, autodisciplină și o strategie clară: fără zahăr, fără carbohidrați și cu un stil de viață construit pe alegeri conștiente.
Adio paste, adio zahăr
Deși pare ironic ca un bucătar italian să renunțe la paste, pentru Matteo Grandi a fost un pas necesar. „Am eliminat complet zahărul și carbohidrații procesați, de la paste până la pâine. În primele luni, am slăbit 15 kilograme, pielea mea s-a îmbunătățit, psoriazisul a dispărut și chiar mirosul transpirației s-a schimbat”, a povestit el.
A adoptat o dietă low-carb, s-a documentat, a vorbit cu nutriționiști și și-a construit propriul plan alimentar. A început să mănânce doar două mese pe zi și a introdus în programul său alergare, schi și antrenamente intense la sală.
Chiar și meniul din restaurantul său din Basilica Palladiana s-a schimbat: 30 de preparate fără carbohidrați și lactate, inclusiv 12 variante de ouă. Cum sună o porție de ouă poșate cu avocado și trufe în loc de o farfurie cu carbonara?
„De Ferragosto (sărbătoare italiană din august), am gustat doar două furculițe de paste și m-a lovit instant o stare de oboseală. Dacă pentru 20 de secunde de plăcere mă simt rău ore întregi, atunci nu merită. Vreau să arăt că schimbarea este posibilă fără sacrificii extreme și că oricine își poate îmbunătăți stilul de viață. De la iunie 2024 la iunie 2025… practic, o persoană nouă. Sau mai bine zis, sunt din nou eu'”, a mai spus Matteo.
Matteo spune că nu a fost niciodată vorba doar despre estetică, ci despre recăpătarea controlului asupra propriei vieți. „Mi-am dat seama că pierdusem din vedere starea mea de bine. Vreau să arăt că schimbarea e posibilă fără sacrificii extreme și că oricine își poate îmbunătăți stilul de viață.”
Transformarea lui a devenit o sursă de inspirație pentru mulți, așa că urmează să lanseze o carte în care promite să împărtășească nu doar povestea lui, ci și rețete sănătoase și gustoase, create special pentru cei care vor să trăiască mai bine, nu doar să arate mai bine.
Grandi își propune să mai slăbească câteva kilograme și să participe în acest an la Hyrox, o competiție internațională de fitness care va avea loc la Rimini. De la steaua Michelin la sală, parcursul lui e dovada că totul începe cu o decizie.
Puteţi urmări Știrile UTV şi pe Google News!
